Come Operiamo:
il metodo Botrugno per creare vini di qualità
L’eccellenza dei vini Botrugno nasce da un metodo preciso, rigoroso e profondamente radicato nella tradizione familiare.
Un percorso che parte dall’obiettivo enologico e si sviluppa tra i filari, in cantina e in ogni fase della vinificazione.
Operiamo seguendo un principio semplice e complesso allo stesso tempo: l’equilibrio. Equilibrio della pianta, della terra, del frutto e del vino.
Ogni vino nasce da una visione.
Il nostro processo inizia con la definizione dell’obiettivo enologico, individuando attraverso la degustazione i migliori vini di riferimento, quelli che rappresentano il livello qualitativo a cui tendere.
A seconda del risultato che vogliamo raggiungere, moduliamo la gestione dei nostri vigneti.
Monitoriamo costantemente tutte le variabili microclimatiche:
temperatura
umidità
piovosità
ventosità
intensità di luce
Questi dati ci permettono di orientare scelte agronomiche precise, sempre nel pieno rispetto della pianta e del territorio.
